Salom\u00e9 r\u00e9agissait sur Insta \u00e0 une photo du premier Pizza Hut de la capitale, posant des questions pertinentes sur le rapport \u00e0 la nourriture, l’ob\u00e9sit\u00e9, la malbouffe, la street food… Alors d\u00e9cortiquons un peu cela.<\/p>\n\n\n\n
Petit rappel historique (qu’un guide n’a pas manqu\u00e9 de nous faire) : ce jeune homme (le guide) d’une petite quarantaine d’ann\u00e9e, a eu des grandes-tantes et grands-oncles qui sont morts de faim (pas son grand-p\u00e8re sinon il ne serait pas l\u00e0 pour le raconter… mais il y eu notamment des grandes famines dans les ann\u00e9es 60). On peut reconna\u00eetre au r\u00e9gime actuel (au sens politique du terme \ud83d\ude42 ) qu’il a fait en sorte de mettre de c\u00f4t\u00e9 (d\u00e9finitivement ?) les probl\u00e8mes de famines r\u00e9currentes.<\/p>\n\n\n\n
Par contre, l’augmentation du niveau de vie et son occidentalisation font passer de plus en plus la population d’un r\u00e9gime majoritairement v\u00e9g\u00e9tarien (et relativement sain) \u00e0 un r\u00e9gime plus carn\u00e9 (et je ne parle plus de r\u00e9gime politique !). Mais cette \u00e9volution est assez r\u00e9cente (une dizaine d’ann\u00e9es ou un peu plus).<\/p>\n\n\n\n
Enfin, la situation que je d\u00e9crirai ici correspond \u00e0 une ville, la capitale, essentiellement avec une population plus ais\u00e9e que la campagne (mais moins autonome au niveau nourriture).<\/p>\n\n\n\n
Il y a, \u00e0 ma connaissance et d’apr\u00e8s ce que j’ai pu glaner, peu de r\u00e9glementation sur la nourriture. On est loin de l’AFSCA, du tout bio (\u00e7a commence, \u00e7a commence mais tr\u00e8s petitement) et donc, il n’est, par exemple, pas obligatoire d’indiquer les taux de sucre et autres lipides sur les emballages. Certains produits typiquement chinois ont d’ailleurs un emballage tr\u00e8s \u00e9pur\u00e9s…<\/p>\n\n\n\n
Dans la capitale, le street food a \u00e9t\u00e9 quasiment aboli (pas convenable, signe de pauvret\u00e9) mais il est encore pr\u00e9sent dans d’autres villes. Cependant, qui dit street food ne dit pas forc\u00e9ment malbouffe. Dans la petite ville forteresse o\u00f9 j’ai \u00e9t\u00e9, les street foods proposaient uniquement des patates douces grill\u00e9es… relativement sain, on peut en convenir.<\/p>\n\n\n\n
Pour le reste, de ce que j’en ai vu, en street food, il y a pas mal de dim sun<\/em> (genre de raviolis bouillis ou frits), des pains ou des p\u00e2tisseries peu sucr\u00e9es, aussi pas mal de friture, \u00e9videmment, des brochettes de viande, de poulpe, de poisson ou de bonbons.<\/p>\n\n\n\n Je le disais, la r\u00e9glementation doit encore venir (ou pas !). Petite anecdote sur le sujet : en passant devant un petit \u00e9tal de street food<\/em> vendant des brochettes, je remarque que le vendeur sort un bloc de brochettes surgel\u00e9es et, pour pouvoir les d\u00e9coller les unes des autres, il les tape simplement… sur une pierre du trottoir… Bon, les trottoirs sont relativement propres mais quand m\u00eame…<\/p>\n\n\n\n La malbouffe occidentale (McDo, KFC, Burger King, Pizza Hut et autres Domino’s pizza) a fait son apparition, au d\u00e9but tr\u00e8s timide, il y a une petite trentaine d’ann\u00e9es (premier KFC en 1987, premier McDo en 1990) et, en 2020, il n’y avait encore que 3300 McDo pour une population d’1,8 MILLIARDS d’habitants (1 McDo par 550 000 habitants !)… <\/p>\n\n\n\n Les menus sont en partie adapt\u00e9s au pays : on peut trouver chez McDo un bol de riz avec des chicken dips, un burger \u00e0 la saucisse (German Sausage Double Beef Burger<\/em> – les gens d’ici semblent adorer les saucisses allemandes), un style de porridge de riz appel\u00e9 congee<\/em>, etc. <\/p>\n\n\n\n La malbouffe est donc bien l\u00e0 et ses acteurs ne d\u00e9semplissent pas (ou les livreurs n’arr\u00eatent pas d’aller et venir).<\/p>\n\n\n\n La livraison<\/strong>. La livraison est un vrai sport national sans doute largement d\u00fb au Covid et donc tout le monde se fait livrer partout tout (pas uniquement de la nourriture, je peux me faire livrer des Lego – ou leurs imitations 10 \u00e0 100 fois moins ch\u00e8re ou n’importe quoi d’autre. C’est Amazon en cent fois pire). J’ai un peu du mal avec le concept : se faire livrer un caf\u00e9 Starbucks ? Il doit \u00eatre froid \u00e0 l’arriv\u00e9e ! Et donc beaucoup de gens se font livrer des repas tout faits. Il y a sans doute des niveaux de qualit\u00e9 tr\u00e8s diff\u00e9rents mais g\u00e9n\u00e9ralement, un repas tout fait n’est pas aussi sain qu’un repas fait maison avec les l\u00e9gumes du jardin (ah oui, il n’y a pas de l\u00e9gume du jardin dans la capitale car il n’y a pas ou peu de jardins… mais on peut trouver des fruits et l\u00e9gumes dits \u00ab\u00a0bio\u00a0\u00bb)<\/p>\n\n\n\n Au restaurant<\/strong>. Les restaurants sont souvent bien remplis et relativement bon march\u00e9s (bon, il y a toujours moyen de trouver plus cher !). Dans le coin o\u00f9 je suis (un coin avec beaucoup d’expats), on peut bien manger (entr\u00e9e, plat, boisson – th\u00e9 ou soda) pour l’\u00e9quivalent de moins de 20 EUR. Par contre, ce qui est frappant, c’est combien les gens d’ici peuvent manger ! Des quantit\u00e9s qui me semblent colossales comme une assiette de saucisse de 600 gr. Bon g\u00e9n\u00e9ralement les gens d’ici partagent : on prend plusieurs plats et on mange ensemble dans les diff\u00e9rents plats. Donc la saucisse dont je parlais s’accompagne d’une choucroute (compl\u00e8te avec sa viande, \u00e9videmment !) et pourquoi pas de quelques brochettes… pour 3 personnes.<\/p>\n\n\n\n PS: L’histoire de la saucisse vient de ce que j’ai vu dans une brasserie, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du bureau, cr\u00e9\u00e9e par un Est-allemand et tenue aujourd’hui par un Polonais…<\/em><\/p>\n\n\n\n Manger<\/strong> est un \u00e9l\u00e9ment culturellement important<\/strong>. Je regardais un film qu\u00e9b\u00e9co-chinois (TV5 Monde, la seule cha\u00eene francophone \u00e0 la t\u00e9l\u00e9) et la grand-m\u00e8re n’arr\u00eatait pas de proposer \u00e0 sa fille de manger, comme si c\u2019\u00e9tait vital pour elle (oui, c’est un peu vital mais l\u00e0, \u00e7a poussait \u00e0 l’obsession). Et en fait, c’est comme cela dans la vraie vie : ces gens-ci vous poussent \u00e0 manger plus que de raison. Reflet d’anciens traumatismes de famines ancr\u00e9s dans l’inconscient collectif ?<\/p>\n\n\n\n Oui, depuis 2020, plus de la moiti\u00e9 de la population chinoise est en surpoids. Premi\u00e8res victimes ? Les plus jeunes, et essentiellement les jeunes gar\u00e7ons. En cause ? Ce changement de r\u00e9gime (pas encore politique \ud83d\ude42 ) du v\u00e9g\u00e9tarisme au carn\u00e9, avec les travers de la malbouffe \u00e0 l’occidentale (\u00e0 l’am\u00e9ricaine surtout, plus qu’\u00e0 l’europ\u00e9enne… sauf la saucisse allemande \ud83d\ude42 ) et surtout un mode de vie inadapt\u00e9. Les parents travaillent comme des acharn\u00e9s et les enfants sont livr\u00e9s \u00e0 eux m\u00eame et se jettent sur le mode de vie occidental via la nourriture notamment (la mode aussi). Le manque d’activit\u00e9 physique des enfants est \u00e9galement en cause ainsi que l’abus de soda (jusqu’\u00e0 2 litres par jour !). Je le signalais dans un pr\u00e9c\u00e9dent article mais le week-end au parc, on voit des adultes promener avec des petits enfants, d’autres petits (5-7 ans) faire du sport mais tr\u00e8s peu d’enfants au-del\u00e0 de cet \u00e2ge au parc… Et effectivement les jeunes gar\u00e7ons sont plut\u00f4t envelopp\u00e9s…<\/p>\n\n\n\n Alors pourquoi les gar\u00e7ons plus que les filles ? Il y a toujours cette pr\u00e9f\u00e9rence de l’enfant m\u00e2le (dysfonctionnement de la fameuse politique de l’enfant unique) mais il semble aussi que dans l’imaginaire collectif, le corps d’un m\u00e2le doit en imposer plus. Regardez certains mod\u00e8les qu’ils ont eu : empereurs et mandarins sont rarement maigres (sauf l’empereur dans le dessin anim\u00e9 Mulan !).<\/p>\n\n\n\n Comme d’habitude dans mes articulets, ceci n’est qu’un point de vue, de ce que j’observe et ce que je recueille comme info et n’a pas valeur d’\u00e9tude scientifique sociologique…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Salom\u00e9 r\u00e9agissait sur Insta \u00e0 une photo du premier Pizza Hut de la capitale, posant des questions pertinentes sur le rapport \u00e0 la nourriture, l’ob\u00e9sit\u00e9, la malbouffe, la street food… Alors d\u00e9cortiquons un peu cela. Remise en contexte Petit rappel historique (qu’un guide n’a pas manqu\u00e9 de nous faire) : ce jeune homme (le guide) … Continuer la lecture de Ces gens-l\u00e0 – 5 – Streetfood et Malbouffe<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":6,"footnotes":""},"categories":[51,43],"tags":[],"class_list":["post-3086","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ces-gens-la","category-vie-quotidienne"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.yvangheem.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3086","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.yvangheem.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.yvangheem.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.yvangheem.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.yvangheem.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3086"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/test.yvangheem.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3086\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4350,"href":"https:\/\/test.yvangheem.be\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3086\/revisions\/4350"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.yvangheem.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.yvangheem.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.yvangheem.be\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}La malbouffe occidentale<\/h2>\n\n\n\n
Quelques autres aspects li\u00e9s \u00e0 la nourriture<\/h2>\n\n\n\n
Ob\u00e9sit\u00e9 et surpoids ?<\/h2>\n\n\n\n